新しいことだけがNEWではない。What is new?
© marcs international 2016
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102017
Special#20
映画からインスピレーションを得たお菓子で人気のcineca（チネカ）。 想像力に溢れた美味しいお菓子をつくるのは、コンフェクショナリーアーティストの土谷みおさん...
112015
Special#9
たまらなく甘い匂いを漂わせたアトリエで、焼き目のついたどこか懐かしさを感じるカスタードプリンを作っていたのは、LE CAFE DU BONBONを主宰する久保田...
2019.11.22
京都の桂に中村軒という和菓子屋さんがあって、おすすめしてもらっていたけど自分の店と定休日がかぶってることもあってなかなか伺えずにいました。やっと先日おじゃまして...
2019.01.25
昨年、内臓は知っている。というタイトルのもと、記事にした腑（はらわた）の活動ですが、その後も粛々と動いていました。なかでもリサーチに訪れた奄美大島での日々は、私...
2019.01.11
山梨のロングセラー和菓子「くろ玉」。青えんどう豆を煮て練ったうぐいす餡を丸め、火にかけた黒糖羊羹の鍋の中に放り込んですかさずすくい上げていき、3秒に1個のペース...
2018.11.09
先日、大阪で音楽家の友人のライブを目撃したのち、私は久しぶりに京都で一泊することにした。 大きな目的は持たず、心のままぶらぶらしようと決めていた京都。とはいえ以...
2018.07.25
根室、洞爺湖、札幌と、ここ数年、ずっと北海道にご縁があります。とても嬉しいです、北海道に惹かれているから。 どうして惹かれているのか。 自然が豊かでご飯が美味し...
2018.07.16
ゆっくりとエッセイを読むような、月一更新の特集コンテンツ。 今月は意味＞新ライター水島七恵と、菓子研究家の長田佳子さん、イラストレーターの塩川いづみさんによるプ...
072018
Special#29
昨年初夏、私は菓子研究家の長田佳子さんとイラストレーターの塩川いづみさんとランチをした。 たわいもない会話と染み渡るコーヒー。十分な休息を感じながら、話題は北海...
2018.05.14
はじめまして、’腑’の水島です。 いろんなご縁が重なり、foodremediesの長田佳子さん、イラストレーターの塩川いづみさんと腑とい...
042018
Special#26-2
いにしえから変わらない自然のある本土最東端・北海道根室市とたくさんの人々が行き交う東の都・東京。 ふたつの東を行ったり来たり。それぞれの場所から育まれていくもの...
Special#26-3
2018.02.20
ときどき、立ち返るように読みたくなる本があります。 その一つであるクリスティーナ・ターナー著「The Self healing Cook Book」を、最近久し...
2018.02.10
東京と根室、ふたつの東から。 スペシャルの記事でも何度か触れているように、ここ数年、私は日本の本土最東端のまち、北海道・根室市と縁がありますが、2月24日（土）...
2017.11.05
デザイナー、野本哲平くんの新作は映画にインスピレーションを得て作成された「Seraphine」というタイトルのZINE。その映画とは20世紀初頭に実在した画家を...
